En Willmes desarrollamos tecnología de prensado con un objetivo claro: máxima calidad del vino mediante pasos de procesamiento optimizados. La forma en que se llena una prensa de vino influye decisivamente en el carácter del mosto posterior. Especialmente en el caso de las uvas bombeadas, es fundamental reducir al mínimo la tensión mecánica. Con nuestro nuevo sistema de llenado centralizado desde arriba, ofrecemos una solución que aborda específicamente este requisito y, al mismo tiempo, simplifica el proceso de trabajo en la bodega.
Hasta ahora, las prensas de vino se llenaban a menudo mediante una alimentación axial a través del centro del cuerpo de la prensa. Este método puede provocar un aumento de la presión sobre las uvas debido al transporte lateral y a la compactación dentro de la prensa. Aquí es donde entra en juego nuestro nuevo sistema de llenado centralizado desde arriba: Las uvas se introducen por gravedad directamente en el recipiente de la prensa.
Este diseño reduce la presión de prensado interna durante el llenado y evita el estrujado innecesario incluso antes de que comience el proceso de prensado. Esto preserva la frescura, el carácter varietal y el sabor de las uvas.
La alimentación central desde arriba garantiza que la masa de uva se distribuya uniformemente en el recipiente de prensado. Esto significa que nuestras prensas neumáticas inician el proceso de prensado en condiciones óptimas. El resultado es una distribución uniforme de la presión y el llenado de la prensa sin rotaciones adicionales estresantes.
Hemos diseñado nuestro sistema de llenado para que sea compatible con una amplia gama de modelos de rotativas, tanto dentro de nuestras líneas de productos actuales, como SPHERA, SIGMA y MERLIN, como con modelos antiguos seleccionados. El diseño de altura ajustable permite una integración precisa en diferentes disposiciones del sistema. Gracias a su sistema tubular ligero, el sistema puede montarse y desmontarse rápidamente, lo que lo hace especialmente práctico para la lectura diaria intensiva.
Nuestro sistema de llenado centralizado desde arriba es ideal para variedades de uva que requieren el máximo cuidado, como Chardonnay, Riesling o Pinot Noir. Las uvas entran en la prensa sin presión innecesaria, lo que evita la oxidación y preserva la integridad aromática. El resultado son mostos con sabores claros y varietales y una estructura estable.
Con nuestro nuevo sistema de llenado centralizado desde arriba, estamos dando el siguiente paso hacia un procesamiento de la uva aún más suave. En combinación con nuestra tecnología de prensado neumático, estamos creando la base para mostos de la máxima pureza, frescura y carácter varietal - con la máxima eficiencia en la operación.
Para los viticultores que desean preservar el potencial de sus uvas desde el primer segundo, esta innovación es el siguiente paso ideal en tecnología de bodega.
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