SPHERA - la prensa de bolas, sin esquinas ni bordes, con la posibilidad de prensar las uvas estáticamente, sin rotación, es decir, sin tensión mecánica adicional.
Una prensa redonda sin esquinas ni bordes, desarrollada para prensar mosto de vino tinto y racimos enteros sin rotación. Gracias al principio de prensado patentado de 360 grados y al sistema de distribución del aire, la membrana se infla de manera uniforme, formando una torta de orujo uniforme alrededor del canal de zumo flexible. Esto permite obtener un zumo óptimo con una presión mínima.
Independientemente de si llena la prensa con un 100% o sólo con un 10% de uva, se forma una torta uniforme alrededor del canal de zumo FLEXIDRAIN, lo que permite que el zumo se filtre eficazmente a través de la torta. Este diseño imita la prensa de cesta tradicional, con todas las ventajas de una prensa de membrana moderna.
El principio de prensado de 360 grados proporciona una mayor superficie para la extracción de zumo, lo que resulta en un exprimido más rápido, con mucha menos presión que una prensa de cesta tradicional. Durante el prensado, las uvas permanecen en su sitio y se prensan uniformemente desde todos los lados sin dañar la piel para minimizar los posos. El resultado es que la Sphera produce un 70 % menos de lías en el zumo en comparación con las prensas convencionales.
Además de las ventajas cualitativas que aporta SPHERA, hemos puesto gran énfasis en su funcionamiento funcional y sencillo.
Llenado: Sencillo y eficaz, gracias a la apertura de la tapa sin marco de 600 mm, puede llenarse directamente con una cinta transportadora, un embudo o pequeñas cajas de lectura.
Vaciado: Rápido, ya que el orujo se vacía en la bandeja de zumo y orujo simplemente girando el contenedor. Tras unas pocas rotaciones, el contenedor está vacío y la bandeja puede retirarse con una carretilla elevadora.
Limpieza: SPHERA dispone de un programa de limpieza en el que se vierte agua en el contenedor. En cuanto se cierra la tapa, se inicia el programa de limpieza y el interior de la prensa se limpia mediante rotaciones. La ausencia de esquinas garantiza una limpieza rápida.
Las flechas verdes muestran el efecto de la filtración del mosto cuando éste fluye a través del prensado de 360° en el centro del canal de zumo interior de la prensa hacia el recipiente de zumo.
1. ¿Puedo prensar uvas enteras con la Sphera?
Sí, la Sphera es ideal para pequeños lotes de uvas enteras. Se requiere una menor presión para la extracción del zumo, lo que permite obtener resultados de mayor calidad.
2. ¿es posible realizar tiempos de maceración?
Sí, el depósito de prensado cerrado dispone de una válvula de zumo de accionamiento manual que puede cerrarse durante el tiempo de maceración. A continuación, se recomienda un programa de prensado especial para extraer el zumo sin alta presión. De este modo se extrae hasta un 80 % de zumo, una opción que las prensas de cesta tradicionales no pueden ofrecer.
3. ¿cuál es la capacidad de prensado mínima y máxima de la SPHERA?
La prensa puede procesar niveles de llenado del 10% al 100%.
4. ¿por qué el recipiente de la prensa es esférico?
El diseño esférico del recipiente permite que las membranas se inflen uniformemente en 360 grados, lo que hace posible prensar desde todas las direcciones con menor presión.
5. ¿los programas de tinto requieren rotación?
No, la Sphera trabaja sin rotación en el prensado de vinos tintos, creando una torta de orujo alrededor del canal de mosto a través de la cual se filtra eficazmente el mosto. Los vinos jóvenes resultantes tienen sabores muy precisos y varietales.
6. ¿hay rotaciones al procesar las uvas blancas?
Sí, pero debido a la suavidad del interior de la prensa, las rotaciones no causan ningún daño a las uvas y, por lo tanto, no hay lías adicionales. El número de rotaciones es mucho menor que con los programas de prensado convencionales.
7 ¿Cuál es la mayor ventaja de la SPHERA?
La Sphera combina las ventajas de una prensa de cesta tradicional con la flexibilidad de poder prensar uvas blancas y mosto. El canal de zumo flexible contribuye significativamente a la calidad del mosto, y la prensa está diseñada para que sólo se requiera un mínimo de trabajo manual.
Tras el llenado a través de la puerta, sin distribución manual de las uvas, la nueva membrana de 360° presiona las uvas uniformemente desde el exterior hacia el interior del canal de zumo central y flexible. El resultado son los mostos más puros, que se prensan automáticamente al grado deseado con SPHERA.
Tras el prensado, sólo es necesario limpiar el recipiente redondo con una membrana integral. Gracias a los tamaños de modelo disponibles con una capacidad de 1.000 y 2.000 litros, se puede satisfacer el requisito adecuado para cualquier procesamiento de vino blanco o tinto de alta calidad.
| Uvas enteras* Tiempos de prensado (aprox. 2,5h) | Uvas frescas* Tiempos de prensado (aprox. 2,0h) | Uvas fermentadas* Tiempos de prensado (aprox. 1,5h) | Dimensiones L x A x A (mm) | |
|---|---|---|---|---|
| ESPERA 1000 | 0,5 t | 1,5 t | 3 t | 2000 x 2500 x 2300 |
| ESPERA 2000 | 1 t | 3 t | 6 t | 2100 x 2750 x 2550 |
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