La calidad de un vino no sólo viene determinada por la variedad de uva, la vinificación y el prensado - incluso el camino de la uva a la prensa tiene una influencia decisiva en el sabor, el rendimiento y la pureza del mosto. Con sus productos de venta, Willmes ofrece una selección de sistemas técnicamente probados que cubren todos los aspectos del procesamiento de la uva antes del prensado, desde la recepción y el transporte hasta el despalillado y el transporte del mosto.
En este artículo, ofrecemos una visión en profundidad de los componentes más importantes y mostramos las ventajas que ofrecen los sistemas adicionales adecuados para las bodegas modernas.
La vinificación moderna también implica estructurar los procesos de forma que el tiempo, los recursos y la calidad estén óptimamente equilibrados. Una prensa neumática de vino funciona de forma más eficiente cuando el proceso previo -desde la entrada de la uva hasta el llenado de la prensa- es continuo, cuidadoso y sin pérdidas.
Por ello, Willmes complementa su propia cartera de productos con productos de venta de alta calidad de fabricantes de renombre que cubren este vacío. De este modo, los viticultores disponen de soluciones de sistema personalizadas para sus líneas de procesado, adaptadas a su negocio, estructura varietal y objetivos de cultivo.
El primer punto de contacto en la bodega suele ser la recepción de la uva. Aquí es donde se decide si el procesamiento comenzará sin problemas o si se producirán cuellos de botella. Para ello, Willmes ofrece una tolva vibratoria que permite alimentar uniformemente la uva a los procesos posteriores.
Para muchas variedades de uva, es aconsejable separar o triturar la uva antes del prensado. A través de su red de ventas, Willmes ofrece varios modelos de despalilladoras con soporte vibratorio y estrujadoras de uva, que pueden seleccionarse individualmente en función de la variedad, la cantidad y la calidad objetivo.
Los dispositivos pueden adaptarse a distintos caudales y permiten tanto el despalillado puro como la preparación controlada del mosto, un requisito importante para obtener mostos limpios y procesos de fermentación estables.
Ya sea en la recepción de la uva, entre la despalilladora y la prensa o para redistribuir el mosto, las cintas transportadoras son un elemento central de muchas bodegas. Permiten una alimentación lineal y continua, especialmente en el caso de variedades o emplazamientos con una estructura de bayas sensible.
Willmes vende cintas transportadoras que pueden personalizarse en longitud y velocidad. Las cintas transportadoras están equipadas con una conexión para evitar la pérdida de jugo.
Además de los grandes componentes del sistema, el programa de ventas también incluye prácticos accesorios que hacen que el trabajo en la bodega sea más eficaz y seguro, como bombas, tolvas, rejillas de limpieza y accesorios de limpieza.
Estos elementos, a menudo subestimados, contribuyen significativamente a la higiene, la velocidad del proceso y la facilidad de uso, especialmente durante la lectura, cuando cada movimiento tiene que ser correcto.
Adquirir las prensas y la tecnología de procesado a un único proveedor tiene ventajas decisivas. Por un lado, se eliminan los problemas de interfaz, ya que los sistemas están armonizados. En segundo lugar, los viticultores sólo tienen un punto central de contacto, desde la planificación hasta el mantenimiento.
Willmes proporciona asesoramiento experto, selección, entrega e integración de sistemas adecuados, siempre con la vista puesta en la calidad, la fiabilidad operativa y la sostenibilidad.
Willmes no sólo se considera un fabricante de prensas de vino innovadoras, sino también un socio integral para la elaboración de vino de calidad. Los productos de venta complementan a la perfección la cartera de productos y permiten organizar las fases previas de elaboración al más alto nivel técnico.
Cualquiera que invierta hoy en día en tecnología de bodega moderna debe tener en cuenta toda la cadena del proceso, desde la uva hasta el mosto. Willmes le ayuda a encontrar la solución adecuada: técnicamente sofisticada, operativamente sensata y una inversión a largo plazo.
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