Noi di Willmes sviluppiamo la tecnologia delle presse con un obiettivo chiaro: la massima qualità del vino attraverso l'ottimizzazione delle fasi di lavorazione. Il modo in cui viene riempita una pressa per vino ha un'influenza decisiva sul carattere del mosto successivo. In particolare, con le uve pompate è fondamentale ridurre al minimo le sollecitazioni meccaniche. Con il nostro nuovo sistema di riempimento centralizzato dall'alto, offriamo una soluzione che risponde in modo specifico a questa esigenza e che allo stesso tempo semplifica il processo di lavoro in cantina.
Finora, le presse da vino sono state spesso riempite attraverso un'alimentazione assiale al centro del corpo della pressa. Questo metodo può portare a un aumento della pressione sull'uva a causa del trasporto laterale e della compattazione all'interno della pressa. È qui che entra in gioco il nostro nuovo sistema di riempimento centralizzato dall'alto: L'uva viene alimentata per gravità direttamente nel contenitore della pressa.
Questo design riduce la pressione interna di pressatura durante il riempimento ed evita una pigiatura inutile già prima dell'inizio del processo di pressatura. In questo modo si preservano la freschezza, il carattere varietale e il sapore dell'uva.
L'alimentazione centrale dall'alto garantisce una distribuzione uniforme della massa d'uva nel contenitore della pressa. Ciò significa che le nostre presse pneumatiche iniziano il processo di pressatura in condizioni ottimali. Il risultato è una distribuzione uniforme della pressione e il riempimento della pressa senza ulteriori e stressanti rotazioni.
Abbiamo progettato il nostro sistema di riempimento per essere compatibile con un'ampia gamma di modelli di macchine da stampa, sia con le nostre attuali linee di prodotti come SPHERA, SIGMA e MERLIN, sia con alcuni modelli precedenti. Il design regolabile in altezza consente un'integrazione precisa in diversi layout di impianto. Grazie al sistema tubolare leggero, il sistema può essere montato e smontato rapidamente, rendendolo particolarmente pratico per la lettura intensiva di tutti i giorni.
Il nostro sistema di riempimento centralizzato dall'alto è ideale per le varietà di uva che richiedono la massima cura, come Chardonnay, Riesling o Pinot Nero. Le uve entrano nella pressa senza pressioni inutili, evitando così l'ossidazione e preservando l'integrità aromatica. Il risultato sono mosti con sapori chiari e varietali e una struttura stabile.
Con il nostro nuovo sistema di riempimento centralizzato dall'alto, stiamo compiendo il passo successivo verso una lavorazione dell'uva ancora più delicata. In combinazione con la nostra tecnologia di pressatura pneumatica, creiamo la base per mosti della massima purezza, freschezza e carattere varietale, con la massima efficienza operativa.
Per i viticoltori che vogliono preservare il potenziale delle loro uve fin dal primo secondo, questa innovazione è il passo successivo ideale nella tecnologia di cantina.
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