Con SPHERA, Willmes presenta una nuova generazione di presse pneumatiche per vino che unisce tradizione e innovazione. Grazie alla loro struttura sferica, l'uva può essere pressata in modo uniforme e delicato, senza spigoli e angoli. Il risultato sono mosti di massima purezza e limpidezza.
SPHERA è stata sviluppata appositamente per l'impiego con mosto di vino rosso e uva intera. Il suo principio si basa sulla pressatura statica senza rotazione. L'uva raccolta rimane ferma nel contenitore e viene pressata in modo uniforme da tutti i lati, senza ulteriori sollecitazioni meccaniche.
Il principio di pressatura a 360 gradi brevettato è il cuore della SPHERA. Una membrana flessibile si gonfia in modo uniforme nel contenitore sferico e forma una torta di vinaccia omogenea attorno al canale centrale FLEXIDRAIN per il succo.
In questo modo si ottiene una superficie di spremitura più ampia, attraverso la quale il succo può defluire in modo efficiente e con una pressione notevolmente inferiore. Questo processo è simile al funzionamento di una tradizionale pressa a cestello, ma lo combina con la precisione e la controllabilità dei moderni sistemi pneumatici.
Indipendentemente dal fatto che il corpo di pressatura sia riempito al dieci o al cento per cento, il deflusso del succo avviene in modo uniforme. Ciò garantisce risultati costanti, tempi di pressatura più brevi e fino al settanta per cento in meno di sostanze torbide nel mosto rispetto alle presse tradizionali.
SPHERA è disponibile in due dimensioni:
SPHERA 1000 per quantità di lettura da 0,5 a 3 tonnellate
SPHERA 2000 per quantità di lettura da 1 a 6 tonnellate
In questo modo soddisfa le esigenze sia delle piccole che delle grandi aziende vinicole.
Il contenitore di pressatura chiuso può essere utilizzato anche per la macerazione. Una valvola manuale consente di sigillare il contenitore, in modo che l'uva possa macerare prima della pressatura. Successivamente, il succo viene estratto con una pressione minima, cosa impossibile con i tradizionali torchi a cestello.
Oltre alla massima qualità del mosto, SPHERA convince per il suo funzionamento semplice e funzionale.
Riempimento: l'ampia apertura del coperchio di 600 millimetri consente un facile caricamento con nastro trasportatore, tramoggia o piccole cassette di raccolta, senza necessità di ridistribuzione.
Svuotamento: il corpo pressante rotondo può essere ruotato in modo che la sansa cada direttamente nella vasca del succo e della sansa. Dopo pochi giri, il contenitore è completamente svuotato.
Pulizia: la superficie interna liscia e senza angoli garantisce una pulizia rapida e igienica.
SPHERA combina il funzionamento delicato delle presse tradizionali con l'efficienza della tecnologia moderna.
Con SPHERA, Willmes è riuscita a trasferire i principi della tradizionale pressa a cestello in una forma moderna. Grazie al design sferico, al principio di pressatura a 360 gradi e al canale di scarico FLEXIDRAIN, l'estrazione del succo avviene in modo uniforme con una pressione minima, garantendo così un mosto di altissima qualità.
Che si tratti di vino bianco o rosso, mosto o uva intera, SPHERA è sinonimo di massima flessibilità, efficienza e qualità. È un esempio di come la moderna ingegneria possa perfezionare ulteriormente la vinificazione.
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