Avec des caractéristiques exceptionnelles telles que la membrane double face, les drains verticaux en acier inoxydable et la grande ouverture de remplissage sur toute la longueur de la presse, la MERLIN est encore aujourd'hui à la pointe de la technologie.
Cela est possible grâce à la technique de la double membrane.
La physique appliquée, tout simplement :
P = F/A
(P = pression, F = force, A = surface d'appui).
Ce principe physique décrit la relation entre la pression, la force et la surface d'appui.
Si la surface d'appui est doublée, la pression est divisée par deux pour la même force.
Moins de pression, moins de rotations et moins de cycles de pressage permettent d'obtenir moins de fines poussières. La quantité de lies provoquée par le pressurage est jusqu'à 40 % inférieure à celle des pressoirs statiques traditionnels et même plusieurs fois inférieure à celle des pressoirs non statiques. Il n'est pas rare que nous n'observions que 2 % de chute de lies lors d'une préparation douce du raisin. En conséquence, le rendement net en jus ainsi que la qualité du moût sont nettement améliorés par la faible teneur en lies.
L'ouverture de remplissage particulièrement grande se prête au remplissage vertical avec du moût ou des raisins entiers
, ce qui est beaucoup plus doux pour le produit à presser. Grâce à la conception particulière du corps de presse et des canaux de jus verticaux, le jus peut s'écouler directement dès la position de remplissage, sans avoir à tourner le corps de presse. Conséquence : grâce à la pré-extraction optimale du jus, la quantité de jus versée est nettement plus importante (jusqu'à 25 %) qu'avec les systèmes traditionnels.
Par rapport aux systèmes traditionnels, nous atteignons un rendement allant jusqu'à 95% à des pressions inférieures à 0,8 bar. Cela est possible grâce aux trajets de jus courts, à la surface perforée quatre fois plus dense du tamis Perfect-Flow et à la surface d'appui de la pression deux fois plus grande. Le résultat est une qualité de moût extrêmement élevée. Grâce au principe de pressurage, les temps de pressage sont jusqu'à 30 % plus courts qu'avec les systèmes traditionnels.
Nous vous proposons des programmes parfaitement adaptés à tous les types et variétés de vendange, qui pilotent le pressoir pour des résultats optimaux.
Bien entendu, vous pouvez aussi programmer librement si vous avez des objectifs particuliers ou si vous souhaitez essayer quelque chose de nouveau.
Moins de pression de pressage et jusqu'à 50 % d'air comprimé en moins, des temps de pressage plus courts, un nettoyage plus rapide et simplifié - cela signifie une meilleure efficacité énergétique et préserve l'environnement ainsi que le porte-monnaie.
Contrairement à une membrane demi-face, la membrane double face dispose d'une surface d'appui beaucoup plus grande (double). D'un point de vue physique, cela signifie moins de pression et moins de compression de la matière à presser pour la même force, qui agit uniformément de tous les côtés sur la matière à presser.
La membrane à double face pousse le jus contre les surfaces d'extraction verticales, qui agissent comme des drains naturels. Indépendamment de la hauteur de remplissage, on obtient ainsi des trajets de jus toujours aussi courts, ce qui permet au jus de s'écouler plus directement et plus rapidement. Lorsque la membrane est déchargée (vide tiré), le jus s'affaisse. La direction latérale de la pression et la flexibilité des canaux de jus entraînent un auto-nettoyage permanent de la toile de tamisage. Ainsi, l'effort de rotation pour l'échec est considérablement réduit et moins de cycles de pressage sont nécessaires. La charge mécanique de la matière à presser est réduite au minimum, ce qui se traduit par une diminution des lies et un rendement en jus plus élevé et de qualité supérieure.
Grâce à sa double membrane et à ses canaux de jus verticaux en acier inoxydable électropolis, la MerlinPlus+ vous permet d'obtenir d'excellents résultats de pressage dont vous allez profiter.
Le MERLINPlus+ vous offre une ouverture de remplissage particulièrement grande, qui s'étend sur toute la longueur de la presse. Le remplissage et le vidage sont ainsi extrêmement simplifiés et accélérés. Qu'il s'agisse de remplissage de moût ou de raisin entier, l'ouverture de remplissage unique en son genre assure une répartition optimale de la matière à presser et ne nécessite aucune rotation de répartition. Le jus obtenu à partir du moût peut s'écouler directement par les canaux de jus verticaux, ce qui assure un pré-égouttage optimal et donc des capacités de remplissage élevées. Le temps de pressage total est ainsi nettement réduit et la charge mécanique de la matière à presser est diminuée.
L'utilisation simple et intuitive via un écran tactile permet d'accéder à tous les programmes de pressurage et de nettoyage. Ces programmes de nettoyage ont été développés et perfectionnés au fil des ans en collaboration avec des œnologues de renom et des utilisateurs expérimentés du monde entier. Grâce à la grande ouverture de remplissage, le marc peut être entièrement vidé particulièrement rapidement.Les canaux de jus verticaux peuvent être démontés et remontés en un tour de main pour un nettoyage pratique. En combinaison avec le corps de presse sans coins ni arêtes, il en résulte une réduction drastique des temps de nettoyage et un résultat de nettoyage hygiéniquement parfait.
| Raisins entiers* Temps de pressurage (env. 2,5h) | Raisins frais* Temps de pressurage (env. 2,0h) | Raisins bien fermentés* Temps de pressurage (env. 1,5h) | Dimensions L x l x H(mm) | |
|---|---|---|---|---|
| MERLIN PLUS+ 1200 | 0,9 t | 3,4 t | 4,8 t | 3740 x 1870 x 2120 |
| MERLIN PLUS+ 1800 | 1,3 t | 4,5 t | 7,2 t | 4740 x 1940 x 2260 |
| MERLIN PLUS+ 2500 | 1,8 t | 6,3 t | 10,0 t | 5180 x 2100 x 2530 |
| MERLIN PLUS+ 3400 | 2,4 t | 8,5 t | 13,6 t | 5890 x 2100 x 2530 |
| MERLIN PLUS+ 4300 | 3,0 t | 10,8 t | 17,2 t | 5470 x 2300 x 2810 |
| MERLIN PLUS+ 5100 | 3,6 t | 12,8 t | 20,4 t | 5970 x 2500 x 2800 |
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