Weinpresse SIGMA von WiLLMES

SIGMA ist die modernste und effizienteste Weinpresse der Welt. Die SIGMA wird mit Volumina von 750 bis 34.000 Liter gebaut. Im Gegensatz zur MERLIN verfügt die SIGMA über hermetisch verschließbare Deckel sowie die flexiblen Flexidrain-Saftkanäle und einen zentralen Saftablauf.

50 % weniger Druck

Möglich wird dies durch die Doppelmembran-
technik. Angewandte Physik, ganz einfach:
P = F/A (P = Druck, F = Kraft, A = Auflagefläche).

Dieser physikalische Grundsatz behandelt die Relationen zwischen Druck, Kraft und Auflagefläche. Verdoppelt sich die Auflagefläche, halbiert sich der Druck bei gleicher Krafteinwirkung.

70 % weniger Trub

Durch weniger Druck, weniger Rotationen
und weniger Presszyklen entsteht weniger Fein- trub. Die durch das Pressen verursachte Trub-menge ist bis zu 70 % niedriger als bei herkömmlichen statischen Pressen und sogar um ein Mehrfaches geringer als bei nicht statischen Pressen. Nicht selten beobachten wir bei schonender Traubenvorbereitung nur 2% Trub-anfall. Als Folge wird die Nettosaftausbeute sowie die Mostqualität durch den geringen Trubgehalt deutlich erhöht.

30% mehr Ausschüttmenge

Die vertikale Befüllung mit Maische über die Deckelöffnung(en) ist effizienter und qualitativ wesentlich schonender als die axiale Befüllung, weil Verteilungsrotationen entfallen.Durch das besondere Design des Presskörpers und der stehenden Saftkanäle kann der Saft schon in Füllstellung direkt abfließen, ohne den Presskörper drehen zu müssen. Die Folge: Durch die konstruktionsbegünstigte Vorentsaftung ergibt sich eine wesentlich größere Aufschüttmenge (bis zu 30 %) als bei herkömmlichen Systemen.

Höhere Saftausbeute - kürzere Presszeit

Im Vergleich zu herkömmlichen Systemen ermöglichendie kurzen Saftwege, die 4-mal dichtere Lochfläche des Perfect-Flow-Siebgewebes und die doppelt so große Druckauflagefläche bis zu 95 % Ausbeute bei Drücken kleiner als 0,8 Bar.Somit ergibt sich ein extrem hohes Qualitätsniveau des Mostes. Zusätzlich sind die Presszeiten aufgrund des Press-Prinzips um bis zu 30 % kürzer als bei herkömmlichen Systemen.

Intelligente Pressprogramme

Darunter verstehen wir perfekt auf alle Lesegutsorten und -arten abgestimmte Programme, die die Presse für optimale Ergebnisse steuern.Selbstverständlich können Sie auch frei programmieren, wenn Sie besondere Ziele verfolgen oder mal etwas Neues ausprobieren wollen.

Bessere Energieeffizienz - Hohe Werthaltigkeit

Weniger Pressdruck und bis zu 50 % wenigerDruckluft, kürzere Presszeiten, schnellere undvereinfachte Reinigung – das bedeutet bessereEnergieeffizienz und schont die Umwelt sowieden Geldbeutel.

Das WiLLMES Pressprinzip

Doppelmembran Technik

Im Gegensatz zu einer halbseitigen Membran verfügt die doppelseitige Membran über eine wesentlich größere (doppelte) Auflagefläche.Physikalisch gesehen bedeutet dies weniger Druckaufwand und weniger Komprimierung des Pressgutes bei gleicher Kraft, die gleichmäßig von allen Seiten auf das Pressgut einwirkt.

Aufrecht stehende, flexible Saftkanäle

Die doppelseitig angebrachte Membran drückt das Pressgut gegen die vertikalen Entsaftungsflächen, die wie natürliche Drainagen wirken. Unabhängig von der Füllhöhe ergeben sich somit immer gleich kurze Saftwege, was den Saft direkter und schneller abfließen lässt. Wird die Membran entlastet (Vakuum gezogen), fällt das Pressgut in sich zusammen.Die laterale Druckrichtung und die Flexibilität der Saftkanäle führen zu einer permanenten Selbstreinigung des Siebgewebes.Somit verringert sich der Rotationsaufwand zum Scheitern erheblich und es werden weniger Presszyklen benötigt.Die mechanische Belastung des Pressgutes wird auf ein Minimum beschränkt, als Folge ergeben sich weniger Trub und höhere Saftausbeute inPremiumqualität.

Ausstattungsdetails

Spezialmembran mit besonders hoher Langlebigkeit

Steuerungszentrale mit umschaltbarem Gebläse für eine besonders effiziente und energiesparende Vordruck- und Evakuierungssteuerung (optional: integrierter Kompressor)

Steuerpult mit integriertem Touchpanel

Die SIGMA im Überblick

Einzigartige Presstechnik

Die Sigma bietet Ihnen durch die patentierte Doppelmembrantechnik mit aufrecht stehenden Flexidrain®-Saftkanälen in Kombination mit dem Perfect-Flow-Siebgewebe ein einzigartiges Presssystem, das beeindruckende Pressergebnisse ermöglicht, die von höchster Qualität und wirtschaftlicher Effizienz gekennzeichnet sind.Sie profitieren von einer einzigartigen Presstechnik, die wesentlich kürzere Presszeiten, größere Aufschüttmengen, weniger mechanische Belastungen des Pressgutes und signifikant höhere Mostausbeute in Premiumqualität bietet.

Höchste Flexibilität für alle Anforderungen

Durch die hermetisch verschließbaren Deckelöffnungen und viele weitere durchdachte Konzeptdetails bietet sich Ihnen eine Vielfalt von Anwendungsmöglichkeiten, die in einem ambitionierten Kelterhaus keine Gestaltungswünsche mehr bei der Traubenverarbeitung offenlässt.Ob Ganztrauben- oder Maischeverarbeitung, Vertikal- oder Axialbefüllung, Mazeration im Tank, Pressen mit Inertgas, zusätzliche Kühlung, reduktive oder oxidative Traubenverarbeitung – mit der SIGMA stehen Ihnen alle Optionen zur Verfügung.

Intelligente Steuerungsprogramme

Die einfache und intuitive Bedienung über ein Touchpanel erlaubt den Zugang zu allen Press- und Reinigungsprogrammen, die über Jahre hinweg gemeinsam mit führenden Önologen und erfahrenen Anwendern weltweit entwickelt und perfektioniert wurden.Die aufrecht stehenden Saftkanäle können blitzschnell zur komfortablen Reinigung aus- und eingebaut werden. In Kombination mit dem ecken- und kantenlosen Presskörper ergibt sich somit eine drastische Verkürzung der Reinigungszeiten sowie ein höchst hygienisches Reinigungsergebnis.Die besondere Konstruktion der Sigma ermöglicht einen automatisch regelbaren Saftablauf an einer zentralen Stelle. Das spart Platz, verhindert ungewollte Oxidations- und Umwelteinflüsse, vereinfacht die Logistik der Saftsteuerung und hält die Presse sauber.

Technische Daten

Ganze Trauben* Presszeiten (ca. 2,5h)Frische Trauben* Presszeiten (ca. 2,0h)Durchgegorene Trauben* Presszeiten (ca. 1,5h)Maße L x B x H(mm)
SIGMA 32,1 t7,5 t12,0 t3740 x 1870 x 2120
SIGMA 53,5 t12,5 t20,0 t4740 x 1940 x 2260
SIGMA 64,2 t15,0 t24,0 t5180 x 2100 x 2530
SIGMA 85,6 t20,0 t32,0 t5890 x 2100 x 2530
SIGMA 96,3 t22,0 t35,0 t5470 x 2300 x 2810
SIGMA 128,4 t30,0 t48,0 t5970 x 2500 x 2800
SIGMA 1611,2 t40,0 t64,0 t7100 x 2500 x 2880
SIGMA 2416,8 t60,0 t96,0 t7720 x 3060 x 3460
SIGMA 3423,8 t85,0 t136,0 t 9720 x 3060 x 3460
SONDERMODELLE
SIGMA UNI0,5 t1,7 t2,8 t 1990 x 1610 x 1760
SIGMA 41 mit großer Luke 3,0 t10,0 t16,0 t 3590 x 2020 x 2130
SIGMA 55 mit großer Luke4,0 t13,0 t21,0 t4290 x 2020 x 2130

Weinpresse SIGMA Kaufen oder Mieten innerhalb DE

Miete ab 839€ mtl.

Beratungsgespräch Vereinbaren