SPHERA - die Kugelpresse, ohne Ecken und Kanten, mit der Möglichkeit, Trauben statisch zu pressen, ohne Rotation, d.h. ohne zusätzliche mechanische Belastung.
Eine runde Presse ohne Ecken und Kanten, die zum Pressen von Rotweinmaische und Ganztrauben ohne Rotation entwickelt wurde. Dank des patentierten 360-Grad-Pressprinzips und des Luftverteilungssystems bläst sich die Membran gleichmäßig auf, wodurch sich ein gleichmäßiger Tresterkuchen um den flexiblen Saftkanal bildet. Dies ermöglicht eine optimale Entsaftung bei minimalem Druck.
Unabhängig davon, ob Sie die Presse mit 100 % oder nur mit 10 % Trauben füllen, bildet sich ein gleichmäßiger Kuchen um den FLEXIDRAIN Saftkanal, so dass der Saft effizient durch den Kuchen gefiltert werden kann. Dieses Design ahmt die traditionelle Korbpresse nach, mit allen Vorteilen einer modernen Membranpresse.
Das 360-Grad-Pressprinzip bietet eine größere Oberfläche für die Saftextraktion, was zu einer schnelleren Entsaftung führt, und das mit viel weniger Druck als bei einer herkömmlichen Korbpresse. Beim Pressen bleiben die Trauben an Ort und Stelle und werden gleichmäßig von allen Seiten gepresst, ohne die Schale zu verletzen, um den Trub zu minimieren. Das Ergebnis ist, dass die Sphera im Vergleich zu herkömmlichen Pressen 70 % weniger Trub im Saft produziert.
Neben den qualitativen Vorteilen welche SPHERA mit sich bringt, haben wir viel Wert auf die funktionelle und einfache Arbeitsweise gelegt.
Füllen: Einfach und effizient, durch die Rahmenlose 600mm Deckel- öffnung, kann einfach mit Förderband, Trichter oder kleinen Leseboxen direkt befüllt werden.
Entleeren: Schnell, da der Trester einfach durch drehen des Behälters in die Saft- und Tresterwanne erntleert wird. Nach wenigen Rotationen ist der Behälter leer und die Wanne kann per Stapler entfernt werden.
Reinigen: SPHERA verfügt über ein Reinigungsprogramm, bei dem Wasser in den Behälter eingefüllt wird. Sobald der Deckel geschlossen wird, startet der Reinigungsvorgarng und durch Rotationen wird das Presseninnere gerreinigt. Die fehlenden Ecken, garantieren eine schnelle Reinigung.
Die grünen Pfeile zeigen den Effekt der Maischefiltration, wenn der Most durch die 360°-Pressung in der Mitte des inneren Saftkanals der Presse in die Saftschale abfließt.
1. Kann ich mit der Sphera Ganztrauben pressen?
Ja, der Sphera ist ideal für kleine Chargen ganzer Trauben. Für die Saftgewinnung ist ein geringerer Druck erforderlich, was zu qualitativ hochwertigeren Ergebnissen führt.
2. Ist es möglich Maischestandzeiten durchzuführen?
Ja, der geschlossene Pressbehälter verfügt über ein manuell bedienbares Saftventil, welches zur Maischestandzeit geschlossen werden kann. Danach empfiehlt sich ein spezielles Pressprogramm, um den Saft ohne hohen Druck zu extrahieren. Dabei werden bis zu 80 % Saft extrahiert, eine Möglichkeit, die traditionelle Korbpressen nicht bieten können.
3. Was ist die minimale und maximale Presskapazität der SPHERA?
Die Presse kann Füllgrade von 10% bis 100% verarbeiten.
4. Warum ist der Pressbehälter kugelförmig?
Das kugelförmige Behälterdesign ermöglicht ein gleichmäßiges Aufblasen der Membranen um 360 Grad, was das Pressen aus allen Richtungen mit geringerem Druck möglich macht.
5. Benötigen die Rotweinprogramme Rotationen?
Nein, die Sphera arbeitet beim Pressen von Rotweinen ohne Rotation, wodurch ein Tresterkuchen um den Saftkanal entsteht, durch den der Saft effizient gefiltert wird. Die gewonnenen Jungwein bringen sehr präzise und sortentypische Aromen mit sich.
6. Gibt es Rotationen beim Verarbeiten von weißen Trauben?
Ja, doch aufgrund der glatten Innenseite der Presse entstehen durch die Rotationen keine Verletzungen der Trauben und somit keine zu- sätzlichen Trubstoffe. Die Anzahl der Rotationen ist um ein vielfaches geringer, als bei herkömmlichen Pressprogrammen.
7. Was ist der größte Vorteil der SPHERA?
Die Sphera vereint die Vorteile einer traditionellen Korbpresse mit der Flexibilität, auch weiße Trauben und Maische pressen zu können. Der flexible Saftkanal trägt dabei maßgeblich zur Mostqualität bei, außerdem ist die Presse so konzipiert, dass nur das mindeste an ma- nuellem Einsatz nötig ist.
Nach der Befüllung über die Tür, ohne manuelle Verteilung der Trauben, presst die neue 360°-Membran die Trauben gleichmäßig von außen nach innen zum zentralen, flexiblen Saftkanal.
Das Ergebnis sind reinste Moste, welche mit SPHERA, automatisch bis zum gewünschten Grad ausgepresst werden.
Nach dem Pressen wird nur noch ein runder Behälter mit umfassender Membran gereinigt.
Aus den verfügbaren Modellgrößen mit einem Fassungsvermögen von 1.000 und 2.000 Litern kann für jede hochwertige Weiß- oder Rotweinverarbeitung der richtige Bedarf gedeckt werden.
| Ganze Trauben* Presszeiten (ca. 2,5h) | Frische Trauben* Presszeiten (ca. 2,0h) | Durchgegorene Trauben* Presszeiten (ca. 1,5h) | Maße L x B x H(mm) | |
|---|---|---|---|---|
| SPHERA 1000 | 0,5 t | 1,5 t | 3 t | 2000 x 2500 x 2300 |
| SPHERA 2000 | 1 t | 3 t | 6 t | 2100 x 2750 x 2550 |
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